{"id":886,"date":"2011-05-26T15:55:58","date_gmt":"2011-05-26T18:55:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/?page_id=886"},"modified":"2023-05-28T18:25:53","modified_gmt":"2023-05-28T21:25:53","slug":"sopa-borshch","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/cultura\/gastronomia\/sopa-borshch\/","title":{"rendered":"Sopa \u0411\u0440\u043e\u0449 &#8211; Borchtch ( Borshch transliterado para o ingl\u00eas )"},"content":{"rendered":"<h2>1\u02da Receita<\/h2>\n<p>600 gramas carne de porco<br \/>\n\u00bc repolho<br \/>\nCenoura 2<br \/>\nCebola 2<br \/>\nBatata 3<br \/>\nBeterraba 3<br \/>\nMassa de tomate 600 gramas<br \/>\nAlhos 2 dentes<br \/>\n3 folhas de louro<br \/>\nPimenta do reino<br \/>\nNoz moscada<br \/>\nCanela em p\u00f3<br \/>\nA\u00e7\u00facar<br \/>\nSal<br \/>\nVinagre<br \/>\nSalsinha<br \/>\nEndro fresco<br \/>\nOr\u00e9gano.<br \/>\nCozinhe a carne de porco em 8 lts de \u00e1gua com um pouco de sal. Corte a cebola em pequenos quadrados e rala bem fino a cenoura e a beterraba. Frite a cebola, a cenoura e a beterraba em uma frigideira. Acrescenta ap\u00f3s a fritura 600 gramas de massa de tomate e tempere com 2 dentes de alho, noz moscada, canela em p\u00f3 1 colher de ch\u00e1, or\u00e9gano uma colher de ch\u00e1 , uma colher de sopa de a\u00e7\u00facar e um pouco de sal. E deixa esse molho ao lado. Retira a carne de porco da \u00e1gua e corta em peda\u00e7os e frita se desejar. Corta tr\u00eas batatas em pequenos quadrados e coloca na \u00e1gua onde cozinhou a carne de porco e p\u00f5e a cozinhar. Acrescenta a carne de porco frita e corta \u00bc de repolho em peda\u00e7os finos e acrescenta. Ap\u00f3s o cozimento acrescenta o molho com a cebola, beterraba e cenoura temperados. Acrescenta 4 colheres de sopa de vinagre e o endro fresco. Queima 3 folhas de louro e as p\u00f5e em fogo sobre a sopa. Cozinha mais uns minutos e deixa em repouso 5 minutos. Serve com nata azeda ( smetana ) ou melhor o yogurte que o creme de leite n\u00e3o azedo.<\/p>\n<h2>2\u00aa Receita<\/h2>\n<p><strong>Ingredientes:<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g de beterraba cozida;<\/li>\n<li>100L do caldo da beterraba;<\/li>\n<li>3 copos e meio de caldo de galinha ou carne;<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de suco de lim\u00e3o;<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de casca de lim\u00e3o ralada;<\/li>\n<li>400 g de repolho roxo ralado;<\/li>\n<li>1 copo de cebola picadinha;<\/li>\n<li>1 copo de cenoura picadinha;<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de cravo da \u00edndia;<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de pimenta;<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de endro;<\/li>\n<li>iogurte natural para guarnecer.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de Preparo:<br \/>\n<\/strong><br \/>\nFerva o caldo da beterraba com o caldo de carne, o suco e casca de lim\u00e3o. Adicione o repolho, a cebola, a cenoura, o cravo e a pimenta. Tampe a panela e deixe ferver por mais 25 min. Adicione o endro e as beterrabas, e continue fervendo at\u00e9 aquece-las. Sirva com uma colher de iogurte por cima.<\/p>\n<h2>3\u00aa Receita<\/h2>\n<p><strong>Ingredientes:<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de carne para sopa, com osso<\/li>\n<li>1 cebola grande picada<\/li>\n<li>2 beterrabas m\u00e9dias em tiras<\/li>\n<li>2 cenouras<\/li>\n<li>1 tomate<\/li>\n<li>1 batata<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras de repolho picado grosseiramente<\/li>\n<li>1 colher de sopa de farinha<\/li>\n<li>Salsinha picada<\/li>\n<li>Vinagre ou suco de lim\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de Preparo:<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Coloque em uma panela de press\u00e3o a carne com a cebola, leve \u00e0 fervura e deixe por 20 minutos. Junte a beterraba e deixe cozinhar mais 20 minutos. \u00c9 bom que todos os vegetais fiquem al dente, por isso s\u00e3o acrescentados em fases. Junte a batata, o tomate e a cenoura e cozinhe por mais 15 minutos. Finalmente, acrescente o repolho e deixe ferver por 5 minutos.<\/p>\n<p>Misture a farinha com um pouco de \u00e1gua, fazendo uma pasta. Derrame um pouco do caldo da sopa e ent\u00e3o verta na panela, mexendo bem. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e um pouquinho de vinagre ou suco de lim\u00e3o. A sopa deve ficar \u00e1cida, mas n\u00e3o muito azeda. Corrija o sal e a pimenta e sirva com p\u00e3o integral. Normalmente, coloca-se um pouco de creme azedo na hora de comer.<\/p>\n<p>Pode-se fazer o borshch apenas com caldo de carne, usar feij\u00f5es brancos, vagem, cogumelos; enfim, como se dizia antigamente nos r\u00f3tulos de alguns produtos, &#8220;e o que mais a sua imagina\u00e7\u00e3o mandar&#8221;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1\u02da Receita 600 gramas carne de porco \u00bc repolho Cenoura 2 Cebola 2 Batata 3 Beterraba 3 Massa de tomate 600 gramas Alhos 2 dentes 3 folhas de louro Pimenta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":954,"parent":621,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/886"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=886"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2838,"href":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/886\/revisions\/2838"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/621"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/wp-json\/wp\/v2\/media\/954"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}