{"id":621,"date":"2011-05-16T16:04:50","date_gmt":"2011-05-16T19:04:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/?page_id=621"},"modified":"2011-08-05T12:20:05","modified_gmt":"2011-08-05T15:20:05","slug":"gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.rcub.com.br\/rcub\/cultura\/gastronomia\/","title":{"rendered":"Gastronomia"},"content":{"rendered":"
A cozinha \u00e9 a heran\u00e7a nacional de um povo como a l\u00edngua, a literatura, a arte e arquitetura. Cada povo tem a sua cozinha, sua maneira espec\u00edfica em preparar e servir as refei\u00e7\u00f5es.<\/h5>\n
A cozinha ucraniana formou-se durante s\u00e9culos. Destaca-se pela variedade de pratos, gosto refinado e valores nutritivos. Com o passar do tempo a tecnologia evoluiu aperfei\u00e7oando as condi\u00e7\u00f5es de preparo.<\/h5>\n
J\u00e1 no per\u00eddo da cultura Trypilia ( 5 mil anos AC ) os eslavos cultivavam gr\u00e3os: aveia, centeio, trigo. Aos mesmo tempo criavam e cuidavam dos animais: gado e su\u00ednos. Exploravam a ca\u00e7a e a pesca.<\/h5>\n
Os ucranianos quando vieram ao Brasil trouxeram a sua experi\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o desses produtos alimentares e aqui buscaram reproduzir sua culin\u00e1ria e sabores.<\/h5>\n
Abaixo algumas receitas:<\/span><\/h5>\n
\"Sopa<\/a>

Sopa Borshch<\/p><\/div>\n

\"Vareneke<\/a>

Vareneke ou Perogh\u00ea<\/p><\/div>\n

\"Kuti\u00e1\"<\/a>

Kuti\u00e1<\/p><\/div>\n

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Os ucranianos tamb\u00e9m desenvolveram iguarias que hoje s\u00e3o apreciadas por todos. Exemplo \u00e9 a Crac\u00f3via.<\/strong><\/h5>\n
\"\"<\/a>\u201cKrak\u00f3via, como foi batizado na sua origem, ou Crac\u00f3via como \u00e9 conhecido em todo o Paran\u00e1, \u00e9 um salame produzido artesanalmente desde a d\u00e9cada de 1970 por descendentes de ucranianos, que seguem as tradi\u00e7\u00f5es dos antepassados que ali chegaram no s\u00e9culo XIX e constitu\u00edram uma forte col\u00f4nia.<\/strong><\/h5>\n
Este embutido \u00e9 feito com carne su\u00edna selecionada, n\u00e3o podendo ser congelada; alho, sal e pimenta; embalagem plastificada ou tripa natural e defuma\u00e7\u00e3o moderada (at\u00e9 a lenha deve ser escolhida para se fazer o fogo).<\/strong><\/h5>\n
Segundo a Prefeitura de Prudent\u00f3polis, este embutido teve origem na d\u00e9cada de 1960. Surgiu no A\u00e7ougue Alvorada, de propriedade de descendentes de ucranianos, a fam\u00edlia Opuchkevitch.<\/strong>
\n Numa manh\u00e3, os donos da casa fizeram uma mortadela diferente e mostraram a Lucas Usoski, velho polon\u00eas dono de uma churrascaria e fregu\u00eas exigente. Declarando que o produto era muito bom, mas precisava de um pequeno aperfei\u00e7oamento e um nome que chamasse aten\u00e7\u00e3o, batizou-o ent\u00e3o de Krakovia, famosa cidade polonesa. Sendo o fabricante ucraniano e o produto de nome polon\u00eas, todos iriam querer experimentar a nova mortadela.<\/strong><\/h5>\n


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